Цыпленок кунг-пао - очень популярное блюдо в Китае, его любят многие, особенно дети и девочки. Из-за кунг-пао вкус курицы относится к типу личи и острый. Каждое китайское блюдо можно разделить на один тип вкуса или различные комбинации типа аромата. Например, пряный аромат, кисло-сладкий вкус, кислый вкус и так далее. Личи описывают вкус, как личи, являющийся своего рода фруктом, нужное количество сахара и уксуса с соевым соусом, вызывают похожий вкус личи, поэтому люди называют его личи. Кроме того, в них добавлен пряный аромат, представляющий собой сочетание сухого чили и перца.
Расходные материалы:
Шаг 1: Ингредиент
Для приготовления этого блюда вам понадобится следующее:
- Цыпленок (лучший выбор - куриные бедра. Куриная грудка тоже в порядке, но куриные бедра вкуснее)
- Зеленый лук
- 30 г жареного арахиса
- 5 грамм имбиря, 10 грамм чеснока
- 10 г сушеного чили, 2 г перца
- 4 грамма соли, 10 граммов сахара, 10 мл соевого соуса, 5 мл кулинарного вина, 15 мл уксуса, 30 мл воды и 20 граммов крахмала
Шаг 2: нарезать ингредиенты
- Нарезать куриные бедра вдоль костей и нарезать
- курица на 1,5 см кв.
- Нарезать зеленым луком.
- Нарезать имбирь и чеснок на хлопья размером с ноготь
- Нарезать сушеный перец чили на кусочки 1,5 см
Шаг 3: мариновать курицу
Если вы хотите, чтобы курица в кунг-пао была нежной, вкусной и приятной на вид, вам нужно мариновать курицу.
- Добавить 2 грамма соли, 5 мл кулинарного вина, 5 мл темного соевого соуса, 10 мл воды и 10 граммов крахмала в курицу.
- Хорошо перемешать и мариновать 5 минут.
Соль и приготовление вина могут обеспечить вкус курицы, темный соевый соус может придать блюду красивый цвет, а крахмал может сохранить нежность курицы.
Шаг 4: смешайте соус
Кунг-пао Цыпленок отличается от других китайских блюд, его нужно смешать все приправы перед жаркой курицы.
В маленькую миску добавьте сахар, уксус, соевый соус, соль, воду и крахмал.
Сахар и уксус являются наиболее важными, слегка сладкий и кислый вкус является основой личи. Затем добавьте соль и источник сои, и небольшое количество воды, будьте осторожны, не слишком много, вода может обеспечить курицу, завернутую в суп. Последний шаг - добавить крахмал, который может обогатить соус, и завернуть курицу.
Шаг 5: Жарить
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло нагреется, положите в него имбирь, перец и перец. Нам нужно подождать, пока перец наполовину красный и наполовину черный, когда мы почувствуем острый вкус, пора переходить к следующему шагу. Этот шаг имеет решающее значение, он решает острый вкус блюда.
Советы: обратите внимание на изменения цвета чили. Если цвет все еще красный, времени не достаточно, пикантный не выпускается полностью. Если цвет чёрный, значит он готов.
Следующим шагом является добавление курицы, на этом этапе переведите средний огонь в сильный огонь. Чтобы сохранить нежность курицы, просто жарьте курицу, пока она не изменит цвет. Тогда добавьте зеленое мнение и соус, который был сделан. Подождите, пока суп не изменит курицу.
Последний шаг - добавить арахис и немедленно выключить огонь. Потому что жареный арахис надолго станет мягким, не очень вкусным.
