Этот соус богатый, сливочный, но не подавляет прекрасный вкус стейка.
Расходные материалы:
Шаг 1: Для начала вам нужно нарезать 3 гриба на кусочек, выбор гриба за вами.
Далее мелко нарезать кубиками 1 лук-шалот.
Вслед за двумя зубчиками чеснока.
Далее вам понадобится выбор стейка.
Шаг 2: У меня есть фантастическое скотч-филе.
Приправить солью и перцем со всех сторон.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
После того, как очень жарко, добавьте немного масла, я использую масло канолы, так как оно имеет высокую точку курения.
Поместите стейк в центр кастрюли.
Для стейка это густой повар по 3 минуты с каждой стороны для средней редкости.
Обжарьте стейк со всех сторон, прежде чем снимать его со сковороды.
Положите стейк на тарелку и палатку с фольгой.
Повторите с другим стейком.
Выложите жир из сковороды.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с белым вином, вы также можете использовать говяжий бульон.
Мы хотим использовать все вкусные кусочки стейка, оставшиеся на сковороде.
Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот, а затем чеснок на сковороду.
Варите, пока лук-шалот и чеснок не начнут размягчаться и не станут коричневыми.
Шаг 5: Добавьте несколько кусочков масла, готовьте еще одну минуту.
Затем добавьте гриб, перемешайте через сковороду.
Приправить черным перцем.
Затем следует одна столовая ложка дижонской горчицы.
Шаг 6: Размешайте, прежде чем добавить половину чашки белого вина на сковороду.
Уменьшите до половины, это усилит вкус.
Шаг 7: Как только вино уменьшится, добавьте полстакана сгущенных сливок.
Размешайте сливки в остальной части соуса.
Варите на медленном огне и уменьшите, пока он не загустеет.
Вы будете знать, когда соус будет готов, когда соус держится на тыльной стороне ложки.
Шаг 8: Все, что осталось, это подать!
Вот оно! Красивый грибной соус для стейка.
У этого сливочного, богатого соуса есть большой баланс аромата, но не будет подавлять вкус стейка.
