Причина, по которой я сделал это, потому что я склонен страдать от изжоги после того, как я пью горячий кофе, Это потому, что метод горячей варки производит высококислотный напиток что плохо для людей, у которых есть эти проблемы с желудком.
Заваривая кофе при более низких температурах, многие растворимые вещества в кофейных зернах не растворяются полностью, что приводит к снижению кислотности и снижению содержания кофеина когда варится в равном объеме.
Преимущества холодного кофе
1. Тот же запах-вкус, другая химия, низшая кислота.
Пивоварение в холодном состоянии делает многое для устранения разрыва между запахом и вкусом. Вкус - в химии, и подвергание кофейной гуще горячей воде выделяет масла, которые не растворяются при более низких температурах. Эти масла полны кислых соединений, которые придают кофе знаменитый горький вкус. Но наряду с этим укус приходит кислота-шок, который обезболивает язык и препятствует восприятию дегустатора тонкие нюансы во вкусе кофе. Конечно, эта кислота может быть хорошей в горячей чашке кофе, но для кофе со льдом это вред; это не позволяет вам ощутить сочную фруктовую привлекательность кофе. Из-за кислотности очень много людей добавляют так много молока и сахара. Холодного кофе На 67 процентов менее кислый чем в горячем виде. Без всей этой кислоты сгоревший аромат, который изводит горячий кофе, устраняется. Плюс, уменьшенная кислота делает это полезнее для желудка и зубов.
2. Меньше кислоты, больше аромата, приготовьте свои вкусовые рецепторы.
Холодно сваренный кофе со льдом имеет большие преимущества, как, например, вкус на вкус. Поскольку холодное пивоварение производит слабокислый напиток, другие ароматы кофе обнаруживаются легче, Эти оттенки шоколада, фруктов и орехов выходят на первый план. С холодным пивом, позволяющим просвечивать намного большему количеству кофейных ароматов. Кроме того, аромат холодного кофе со временем не изменится. Холодный кофе никогда не варился при высокой температуре, поэтому его химический состав не меняется при охлаждении. Как только вы отфильтруете территорию, вы получите стабильное решение. Изменение температуры сопровождается изменением вкуса, но поскольку холодного кофе устраняет большую часть этого изменения температуры, аромат заперт в, Другими словами, ваш дневной холодный напиток не будет на вкус несвежим, как дневной кофе.
Рекомендации:
http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew_coffee
http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee
Http: //mic.com/articles/123846/science-shows-why -…
Http: //augustafreepress.com/maximize-healthfulness …
Http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …
Http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …
Http: //healthylivingmadesimple.com/benefits-drinki …
Http: //www.huffingtonpost.com/glamour/is-cold-brew …
Расходные материалы:
Шаг 1: ингредиенты
Вы можете купить эти ингредиенты в вашем продуктовом магазине.
- Кофе молотый Арабики (или Робусты) (соотношение 1 чашка молотого кофе к 4 стаканам воды)
- Стакан холодной воды.
Дополнительные ингредиенты
- Мед
- Молоко
Инструмент
- Ситечко (кофейный фильтр, мелкоячеистое сито или слоистая марля)
Шаг 2: Холодное приготовление легче, чем пирог.
Процесс приготовления холодного кофе прост.
- Я объединяю одну чашку грубо измельченных бобов с четырьмя чашками холодной или комнатной температуры воды, затем перемешиваю смесь и позволяю магии настоя действовать.
- Смесь должна сидеть около 12 часов (Я положил его в холодильник на ночь) поэтому я делаю выпечку ночью, а утром она будет готова выпить.
- Однако перед тем, как выпить его, я процеживаю раствор через кофейный фильтр, мелкое сито или слоистую марлю, чтобы у меня не было рта, наполненного водой. . Я фильтрую смесь один или два раза, и я получаю вкусный кофе, который будет оставаться хорошим в течение 10 дней. (Вы также можете использовать крутой метод).
- Вы можете добавить мед или молоко, но я предпочитаю простой кофе.
Заметки
- Кофе, сваренный в холодном виде, не устареет так быстро, как горячий, поэтому не стесняйтесь делать большую порцию и наслаждаться легкостью вашего нового утреннего кофе. Ароматы заблокированы.
- Холодный напиток на 60% менее кислый, чем обычный горячий кофе, и сохраняет свежесть в холодильнике до двух недель.
С ДНЕМ!
