Привет,
Я не мог сохранить этот рецепт только для меня. Это одно из моих любимых блюд, которые готовила моя мама.
Когда я ушла из дома (из-за учебы), мне стало немного одиноко и грустно, я думала о тех счастливых семейных обедах, которые мне будет очень не хватать. Я не знаю почему (или я имею в виду, что теперь, когда я съел эту удивительную карамелизированную свинину, я точно знаю почему), но первое блюдо, о котором я подумал, было знаменитая карамелизованная свинина.
Когда я попросил у нее рецепт, я был очень удивлен, что было так легко приготовить такое вкусное блюдо.
Я думаю, что этот рецепт получил концепцию медленного питания. Едят с рисом, это очень близко к совершенству, неотразимо …
Вы должны попробовать это! В противном случае вы бы что-то упустили в своей жизни!
(Этого рецепта должно хватить на 2 взрослых).
PS: Извините, если я сделал несколько ошибок на английском, я француз;)
Расходные материалы:
Шаг 1: Инструменты + Ингредиенты
Инструменты :
- Любой обычный (старый или нет) горшок
-Нож
-Столовая ложка
Деревянная ложка
- место для нарезки ингредиентов
Ингредиенты:
Для мяса:
-600 г свинины
-1 лук
-1 ч.л. соли
-Ваш любимый цвет болгарского перца (я выбираю желтый)
-3 столовые ложки подсолнечного масла
-2 столовые ложки соевого соуса
-70 г сахара
-Вода
-40 г сливочного масла
Для риса:
-240 г риса
-Вода
-Поваренная соль
Шаг 2: разделка свинины
Я купил свинину в больших кусочках куба. Затем я разрезаю его на мелкие кусочки (около 2,5х2,5 см) и откладываю в сторону.
Размер ваших кусочков станет меньше после медленного приготовления.
Шаг 3: Нарезка перца
Нарежьте перец пополам.
Используйте свои пальцы, чтобы вытащить семена и внутренности.
Отрежьте тонкие полоски вдоль.
Выровняйте полосы и нарежьте.
Шаг 4: нарезать лук
Нарезать лук,
Удалить кожу,
Разрежьте его на кусочки, держа в руке
Поверни это на 90 °
Разрезать снова
Отложите этот лук в сторону.
Шаг 5: Жарить мясо
В большой кастрюле, на сильном огне, обжарить мясо в масле в течение 3 минут.
Шаг 6: добавляем лук и перец
Добавьте лук, желтый перец и осторожно перемешайте на среднем огне около 3 минут.
Отложить в сторону.
Шаг 7: Делаем карамель
В той же кастрюле (не мыть ее) варить карамель. Если вы правильно выполнили все предыдущие шаги, вы должны быть готовы быстро перейти к следующему шагу, когда этот шаг будет выполнен.
Смешайте гранулированный сахар и столовые ложки воды в кастрюле и поставьте на средний огонь.
Когда сахар тает, встряхните и осторожно встряхните сковороду назад и вперед, чтобы распределить жидкость и убедиться, что она плавится равномерно.
Теперь все, что нужно сделать, это ждать и смотреть. В считанные минуты сахар изменит цвет с прозрачного на светло-янтарный, перейдите к следующему шагу.
Шаг 8: добавляем свинину, лук и желтый перец
Как только сахар приобретет янтарный / светло-коричневый цвет, добавьте свинину (смешанную с нарезанным луком, перцем).
Шаг 9: добавляем соевый соус и воду
Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, а также небольшую чашку воды.
Шаг 10: добавляем соль и молотый перец
Соль и перец по вкусу (я кладу 2 чайные ложки соли и одну из перца). Вы можете добавить соль и перец позже, если вы не уверены.
Шаг 11: Шаг медленного приготовления
Все, что вам нужно для этого шага, это подождать и помешивать время от времени, около 1 часа.
Шаг 12: добавляем масло
Добавьте оставшееся масло и размешивайте, пока масло полностью не растает. Это придаст соусу идеальный вкус и текстуру.
Шаг 13: Готовим рис
В кастрюле довести воду и чайную ложку соли до кипения.
Добавьте рис и перемешайте
Накройте и уменьшите огонь до среднего. Вы будете знать, что ваша температура правильная, если из крышки виден небольшой пар
Готовьте в течение 12 минут (время приготовления может зависеть от риса, который вы используете, поэтому я рекомендую вам проверить хорошее время приготовления на упаковке.)
При необходимости удалите излишки воды через сито
Взбейте рис вилкой и оставьте на 2 минуты.
Шаг 14: Заправка тарелок
Будьте креативны (или нет)! Я думаю, что фотографии достаточно четкие, чтобы проиллюстрировать, как я это сделал.
Какой бы ни была ваша презентация, она будет вкусной!
Шаг 15: Приятного аппетита!
Занявший второе место в
Медленный вызов плита
